肉羊養殖技術主要包括以下方面：

品種選擇：選擇適合當地氣候條件和飼養管理水平的優良品種，如小尾寒羊、杜泊綿羊等。

飼料配制：根據肉羊不同生長階段的營養需求，配制合理的日糧，包括青粗飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料和添加劑預混料等。

飼養管理：提供適宜的圈舍環境，保持清潔干燥，定期消毒。同時，要注意飲水衛生，保證充足的清潔飲水。

疫病防治：制定科學的免疫程序，定期進行疫苗接種。同時，要做好日常的疾病預防和治療工作。

繁殖技術：掌握人工授精技術，提高繁殖效率。同時，要注意母羊的妊娠管理和哺乳期護理。

育肥技術：根據市場需求，合理確定出欄時間，采用適當的育肥方法，如放牧育肥、舍飼育肥等。

環境控制：注意控制養殖環境的溫度、濕度和通風，以減少疾病的發生。

科學喂養：根據不同生長階段的肉羊提供相應的飼料，并保證充足的清潔飲水。

以上就是肉羊養殖的主要技術要點。需要注意的是，具體的養殖技術可能會因地區、氣候、品種等因素而有所不同，因此在實際操作中要結合實際情況進行調整。